HI THERE ! ICH BIN KATJA
Zertifizierte Ernährungsberaterin
Ganzheitliche Betrachtung & Behandlung alles Lebendigen und die Liebe zu kulinarischen Ausflügen in verschiedenste Weltregionen eingebettet in pflanzenbasierten Boden.
Food is a Storyteller: In jedem Gericht stecken kulturelle Geschichten & wertvolle Ressourcen !
Mittlerweile leben wir in einer Welt in der wir umschwemmt werden von Charakter und Köstlichkeiten aus unterschiedlichsten Weltregionen. Essen ist nicht nur Nahrungsaufnahme auf der physiologischen Ebene, sondern auch Genuss und immer Gelegenheit zu teilen – in Gesellschaft Lebensgeschichten und Gefühle zu teilen.
Die Tafel, an der wir uns treffen, um von einem reich gedeckten Tisch zu genießen, ist ein Sinnbild für das lebendige Miteinander in unserem Alltag – von Speisen nehmen, geben und sich reichen lassen: Teilen. Altbekanntes Wertschätzen und neues Ausprobieren.
Im Austausch Wachstum und Heilung erfahren – viele der traditionellen Zutaten und Gerichte aus alten Kulturen haben einen heute wieder neu gefundenen gesundheitsförderlichen Zweck, den es nur zu nutzen gilt !
Unsere Gemeinsamkeiten, genau wie die Unterschiede sind da, aber zu erleben, dass sie uns nicht trennen, sondern verbinden, wenn wir in regem Austausch miteinander über das sind, was uns wichtig ist und Erfahrungen so wie Wünsche und Ideen, dann entstehen immer wieder neue Verbindungen und Möglichkeiten. Und wir fühlen uns als wichtiger, gesehener Teil eines Ganzen – Zuhause zwischen Mitmenschen.
Häufig gestellte Fragen
Im Rahmen einiger Workshops und Beratungen spielt die Zubereitung und das Erleben vollwertiger pflanzlicher Gerichte und Snacks eine zentrale Rolle. Neue Gesichter sind immer herzlich Willkommen.
Meine Liebe gehört Zimt ! Der kann überall dran, ob in herzhafter oder süßer Kombination. Ich empfehle hier aus gesundheitlichen Gründen immer die Ceylon Art aus dem Bio-Gewürzregal.
Mein Coachingansatz bezieht sich darauf, zu individualisierter Ebene mit meinen Klienten zu arbeiten und so möglichst viele Aspekte zu betrachten, daher ist mir ein persönlicher 1-1 Termin in Person wichtig, Folgeberatungstermine können auch telefonisch oder online stattfinden. Praktische Einkaufs-, Heimberatung oder Kochanleitung kann ich derzeit nur für Personen im Kölner Umkreis anbieten.
Die kurze ‚Impulsberatung‘ zur Fragenklärung biete ich telefonisch oder als Videoberatung an.
Während mein Versuch ist, die Rezepte möglichst authentisch nachzugestalten, so versuche ich gleichzeitig Rücksicht auf die ganzheitliche Gesundheit von Körper, Seele und Geist zu nehmen.
Das bedeutet bei der Zubereitung von genussvollen Speisen, dass ich einen sparsamen Umgang mit raffinierten Produkten – wie weißer Haushaltszucker, helles Mehl oder Speiseöle übe und möglichst auf die ‚ganzen‘ Lebensmittel zurückgreife.
Damit die Gerichte trotzdem nah an ihr Originalerlebnis kommen, mische ich daher oft – zum Beispiel anteilig frisch gemahlenes Mehl mit dem hellen und ein allgemein reduzierter Umgang mit den raffinierten Ölen und Zuckern. Bei mir findet ihr Rezepte, die durch Kräuter, Gewürze und die ganzen Obst- und Gemüsesorten an Aroma gewinnen, dafür manchmal nicht ’so süß‘ oder ’schwer ölig‘ sind, wie man es häufig gewohnt ist.
Im Grunde funktionieren die Rezepte trotzdem, auch wenn bei der angegebenen Menge ‚Zucker‘ dann z.B. doch der Haushaltszucker genommen wird – es bleibt deine Entscheidung.
Probier‘ doch einfach ein paar Rezepte aus – du wirst merken, dass du nichts vermisst und in vollen Genuss kommst ! Und gleichzeitig der Umwelt und deinem Körper etwas Gutes tust.
The discovery of a new dish does more for human happiness than the discovery of a new star..
J.A. Brillat-Savarin
Danke für die Aufmerksamkeit
Lebe dein Leben – in Rücksicht auf das Leben Anderer und mit einem nachhaltigen Gedanken in Bezug auf die schöne Erde, auf der wir miteinander Zeit verbringen dürfen.
Inwieweit du die Möglichkeiten hast und bereit bist, rücksichtsvoll mit dir selbst umzugehen, kannst du dir nach und nach erobern; die Nutzung von Nahrungsmitteln tierischer Herkunft ist bei den hier gesammelten Rezepten ausgeklammert und ich möchte dir nahe legen, das auch so zu versuchen.
Hast du Fragen zu den Rezepten ? Oder Interesse an Zusammenarbeit ? Schreibt mir gerne Anfragen oder Feedback über das Kontaktformular – ich freue mich !
